十博体育跟西兰花搭配,菜花的老祖宗是十字花科甘蓝

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肉片炒菜花:肉切片,青椒和红椒切块,洋葱切片,葱切段,姜切片,将葱姜爆香,放入肉煸出油,放入洋葱、菜花翻炒,最后放入青椒红椒,炒匀即可出锅。红绿相间,色香味俱全。

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其他色素物质

维生素C:菜花维生素C含量非常丰富,其中西兰花中维生素C含量,每100克含56毫克,是西红柿的4
倍,大白菜的7倍,芹菜的14倍,紫菜花维生素C含量与西兰花差不多,高于白菜花,黄菜花最低。

西兰花跟它配一起,解馋饱腹,吃多还不长肉,绝好的搭配

十博体育 3马冠生博士

(北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任)

2.热锅凉油,放葱段和姜片炒出香味,把切好的豆腐倒锅中,加清水没过豆腐,用大火烧开盖锅炖5分钟,时间到把西兰花入锅,盖锅盖用小火烧3分钟。加食盐少许和胡椒粉调味,鸡精少许调味翻炒均匀即可关火出盘了。

菜花中钙钾含量丰富,西兰花中钙(每100克中50毫克 VS
31毫克)和钾(每100克中206毫克 VS
179毫克)含量均高于白菜花,;而白菜花中硒含量高于西兰花(每100克中2.86微克VS
0.43微克)。

十博体育,白菜花、绿菜花、黄菜花、紫菜花,四个颜色不同,营养价值也有所差异。总的来说,紫菜花和绿菜花的主要抗氧化物质及色素成分含量较高,营养价值相对高于白菜花和黄菜花。

食材:西兰花、姜、豆腐、葱、盐、胡椒粉、葱。

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干锅菜花:很多人喜欢到餐馆点一道菜就是干锅菜花,但有些饭店菜花竟然不是炒干的而是经过油炸的!知道真相的我竟然不敢开开心心地吃菜花了。其实,家常做法完全不用把菜花油炸:将五花肉切片,煸炒出油,放入切好的辣椒、姜片、蒜、料酒、豆瓣酱翻炒出红油,再放入小块菜花,翻炒均匀,放入少量生抽。出锅后放入小铁锅里,干锅菜花就出炉啦。

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紫花菜、绿菜花、白菜花、黄菜花四种不同颜色菜花的总酚含量差异明显,每100克紫菜花中含293毫克>绿菜花的177毫克>黄菜花的98毫克>白菜花的68毫克。

蒜蓉西兰花:将蒜拍碎待用,西兰花分成小块,焯水;锅烧热,放少量油,蒜蓉翻炒,放入焯过的西兰花,勾薄芡,放入少许盐,翻炒几下即可出锅。简单好做,低油低盐。

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· 2017年科学传播奖获得者

钙钾等矿物质:菜花中钙钾含量丰富,西兰花中钙(每100克中50毫克 VS
31毫克)和钾(每100克中206毫克 VS
179毫克)含量均高于白菜花;而白菜花中硒含量高于西兰花(每100克中2.86微克VS
0.43微克)。

1.西兰花切小朵,用清水洗遍,再放淡盐水中浸泡20分钟再用清水冲洗遍即可。豆腐切成小块。起锅烧水,水开后往锅中加盐少许和食用油几滴,再放西兰花入锅,开大火煮等沸腾后捞出沥干水分备用。

· 2015年十大科学传播人

常吃菜花可降低胃癌和结肠癌发病风险

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· 中国营养学会副理事长

酚类:紫花菜、绿菜花、白菜花、黄菜花四种不同颜色菜花的总酚含量差异明显,每100克紫菜花中含293毫克>绿菜花的177毫克>黄菜花的98毫克>白菜花的68毫克。

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硫代葡萄糖苷

菜花食谱小贴士

西兰花是生活里最常见的蔬菜,因为它的形状跟菜花非常的相似,所以把西兰花这种蔬菜也叫为绿菜花。是十字科蔬菜中非常好的食物,并且,在我国的南方以及北方都有种植,营养价值非常高,即使是在快餐店里,西兰花也常常被人当做配菜来食用。西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。