将茄子洗净切成短条,芡粉适量 葱150g

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将茄子洗净切成短条,青椒红椒洗净切粒,生姜和大蒜洗净切碎,小葱切成葱花;

十博体育,鱼香茄子的做法步骤

7.这个就是炸好的兔肉,先起锅

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主料

8.锅里的油直接加入姜,蒜,和辣椒、花椒面,小火炒香

准备两个茄子、一个青椒、一个红椒、一个生姜、两个大蒜、适量小葱;

  • 十博体育 21准备好食材。
  • 十博体育 32生姜和大蒜洗净切成末,小葱洗净切葱花,青红辣椒洗净切成丝。
  • 十博体育 43取一个小碗,加入一勺生抽、一点点老抽、一勺耗油,两勺香醋,三平勺糖,一点点盐和三勺清水,搅拌均匀成鱼香汁,鱼香汁中醋和糖的比例在2:3的样子,其他的可以按个人口味适量的加。
  • 十博体育 54茄子洗净,切成食指粗细的条状,在淡盐水中浸泡10分钟。
  • 十博体育 65沥干水分,撒上适量的玉米淀粉,拌匀,茄子先用水浸泡,再裹上淀粉,然后再炸,可以让茄子少吸一些油。
  • 十博体育 76起锅加入稍微多一些油,油温五六成热下入茄子炸软。
  • 十博体育 8将茄子洗净切成短条,芡粉适量 葱150g。7捞出控油备用。
  • 十博体育 98锅中留一点底油,下入肉末煸炒出香味。
  • 十博体育 109放入生姜和蒜末炒香。
  • 十博体育 1110放一勺豆瓣酱,翻炒出红油。
  • 十博体育 1211放入青红辣椒丝翻炒几下。
  • 十博体育 1312放入茄子,翻炒均匀。
  • 十博体育 14将茄子洗净切成短条,芡粉适量 葱150g。13加入提前调好的鱼香汁,翻炒均匀。
  • 十博体育 1514放入葱花,翻炒均匀出锅。

7.加一个蛋清在里面,拌均静置15分钟。

倒入准备好的茄子下锅小火炸8分钟,捞出备用。

“一道快手家常下饭菜!!”

10.冰糖入锅

起锅

10.起锅,上桌咯~!

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辅料

6.放入腌制兔肉,大火翻炒;

到出锅中多余油,留适量油在锅中,开小火;

食材明细

主料:兔肉1000g

加入炸好的茄子大火翻炒收汁。

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5.放少许生抽

茄子放入碗中,加入适量盐,腌制20分钟。

6张图片

辅料:油150g 盐适量 姜10g 蒜10g 辣椒面15g 花椒面1g 味精适量 鸡蛋50g
芡粉适量 葱150g

材料

  • 长茄子一个
  • 肉末100g
  • 青椒一个
  • 红椒一个

2.青椒去蒂去籽,洗净后,切成青椒块;

说起鱼香茄子,大家都吃过,它是很具代表性的四川名菜之一!鱼香茄子又称余香茄子,因其味道浓厚,余味缭绕,故称余香!鱼香茄子有很多不同版本的做法,今天我们就来讲一种简单又好吃的家常做法!

  • 小葱2根
  • 生姜2片
  • 大蒜2-3瓣
  • 生抽一勺
  • 老抽少量
  • 蚝油一勺
  • 香醋两勺
  • 三勺
  • 适量
  • 豆瓣酱一勺

9.倒入兔肉翻炒

将腌制好的茄子取出,用手挤干水分,放在一旁备用;

  • 鱼香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

2、兔肉性偏寒凉,凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。

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主料:兔肉200g

起锅,装入盘中,撒上适量葱花!一道简单又美味的家常鱼香茄子就做好啦!这样做的鱼香茄子味道香浓,让人回味无穷!大家一起来试一试这种做法吧!

9.油温加热到7成熟时,下拌好的兔肉快速炒至变色,铲出待用。

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2.斩丁

制作酱料将青椒和红椒碎放入碗中,加入一勺料酒,两勺生抽,两勺醋,4勺白糖,6勺清水,搅拌后加入一勺淀粉搅拌均匀。

2.兔肉洗净切丁

锅中倒入适量食用油烧熟,凉至5成热;

小贴士

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辅料:油1汤匙 盐2茶匙 干辣椒3个 花椒10粒 大蒜4瓣 小葱3根 豆瓣酱1勺
香油2茶匙 料酒3茶匙 花椒油2茶匙 干淀粉1勺 生抽2茶匙 白糖1茶匙 鸡精1茶匙
青椒1个

下锅炒

11.再加入断生的兔肉回锅快速炒后关火,加点鸡精调味起锅。

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步骤

家常鱼香茄子

12.花椒如果

加入准备好的蒜粒,少许盐和鸡精,再加入准备好的酱汁下锅翻炒均匀;

12.装盘

茄子

6.翻炒均匀的炸,喜欢脆脆的朋友可炸久一点

步骤

主料:兔肉500g

16.兔丁下锅翻炒