因为猪肝异味重,那么猪肝怎么洗才干净呢

图片 7

图片 1

说到猪肝,相信大家都不陌生,它是猪身上的一部分,但同时因为异味太重受到很多人的嫌弃,不过也有不少人喜欢吃,主要是在处理的过程中,注意好方法,就能将猪肝的异味去除干净,炒出来的猪肝也是非常的鲜嫩入味,但还是有不少人抱怨自己炒的猪肝异味重,还不嫩,又不知道问题出在哪。

做菜网导读:猪肝怎么洗才干净?猪肝好吃有营养,但它是容易聚集毒素的器官,不仔细清洗干净,吃了对健康不利。那么猪肝怎么洗才干净?下面小编教你几招。

猪肝是非常有营养的,而且味道上也是非常不错的。很多人都做过猪肝,不过想要做好猪肝却不是件容易事,今天小编就教教大家如何炒好猪肝。

图片 2

猪肝怎么洗才干净?

图片 3

炒猪肝时,最忌直接腌制!跳过这一步,异味重还不嫩

猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。猪肝是非常好的补铁、补维生素A的食物。

首先,我们来说说选猪肝,在挑选猪肝时,一定要选紫色的,表面光泽的,不要选干燥的,也不要选择有小白点的。

小编刚开始炒作的时候,也会出现这样的问题,后来在不断的摸索中,才知道是在腌制的时候出了问题,因为猪肝异味重,为了让它的异味去除,很多人会将猪肝直接放到碗中腌制,目的就是为了去除它的异味,

但由于肝脏是动物体内最大的解毒器官,容易聚集毒素,所以很多人不敢吃。如果不彻底清洗,会对健康造成危害。那么猪肝怎么洗才干净呢?

其次就是猪肝的处理了,要先把猪肝洗一遍,然后把猪肝放到碗中,加入水,加入白醋,浸泡半小时,再次冲洗干净,切成片状,再冲洗数次,直到没有血水。

图片 4

因为猪肝异味重,那么猪肝怎么洗才干净呢。猪肝在烹调前最好先“去去毒”:先用淡盐水浸泡2至3小时,再放清水里泡一会;也可将猪肝切成片,在盆中轻轻抓洗,然后冲洗干净再烹调。

再者就是去毒,要先用大火炒,大约五分钟左右,猪肝就会变色,这样猪肝中的细菌基本上就杀死了,毒素也就去除干净了。

因为猪肝异味重,那么猪肝怎么洗才干净呢。因为猪肝异味重,那么猪肝怎么洗才干净呢。在炒猪肝的时候,最忌直接腌制,跳过了浸泡这一步,就会导致炒出来的猪肝异味重,还不嫩,因为猪肝刚开始买回来的时候,异味是非常重的,需要先将其浸泡,去除里面的异味,在腌制的时候才能减轻负担,去除的更加干净,下面小编就给大家分享一下炒猪肝的方法。

下面小编为你介绍两个步骤“去毒”,让你安心吃猪肝。

不过去过毒素之后猪肝是不够嫩的。接下来小编就教大家几个方法,可以保持嫩滑。

图片 5

第一步:选择健康、新鲜的猪肝

图片 6

第一步、首先用清水将表面的杂质清洗干净,然后放到盆中,加入足量的清水和一勺食盐,浸泡20分钟的时间,逼出猪肝里面的血水以及杂质,同时去除里面的异味,减少腌制中的负担,当猪肝浸泡好后,切成片放到碗中,加入适量的料酒,食盐,鸡精,白糖和生抽,用筷子搅拌均匀,腌制30分钟。

1、新鲜的猪肝:颜色呈紫红色,富有光泽,整体颜色一致,表面没有水泡,用手轻压后压痕能快速恢复,富有有弹性。

小技巧:

图片 7

2、不新鲜的猪肝:颜色暗淡没有光泽,表面干燥起皱、有异味。